Unsere Brauerei besteht seit dem Jahr 1876, als Georg Rannetsperger eine Gastwirtschaft, das Bräustüberl, eröffnen wollte, aber keine Schankerlaubnis erhielt. Daher gründete er die Brauerei, da Selbstgebrautes ausgeschenkt werden durfte. Da Regionalität und Nachhaltigkeit Teil unsere Familienphilosophie sind verwenden wir seit 2001 nur ausgewählte biozertifizierte Rohstoffe für unsere Biere, Malz der Mälzerei Steinbach aus Zirndorf und Hopfen aus der Hallertau und Tettnang. Die Grundlage unseres Bieres, das Wasser, fördert unser hauseigener Brunnen aus einer Tiefe von 125 Metern, die Hefe kommt aus Freising.
Und in den Sudrezepten steckt die Erfahrung von Brauergenerationen. Ein geschicktes Sudwerkzeug, das klassische Gärverfahren mit der langen und kalten Lagerung und die schonende Klärung durch das Drei-Tank-Verfahren belässt viele wertgebende Bestandteile im Bier. All das harmonisch aufeinander abgestimmt ist das Geheimnis unseres Aschauer Bieres.
Unsere Aschauer Bio-Biere
In unserem Sudhaus entstehen verschiedene Bierspezialitäten, die wir selbstverständlich nach dem Reinheitsgebot brauen. Davon sind die vier Sorten Aschauer Helles, Aschauer Primaweiße, Aschauer Dunkles und Aschauer Spezial dauerhaft erhältlich. Saisonal gibt es zur Starkbierzeit auch unseren hellen Aschauer Bock.
Aschauer Helles
- Unfiltriertes, untergäriges Lagerbier
- Stammwürze 12°Plato; 5,5 % vol. alc.
- Geruch sehr rein, Trunk angenehm prickelnd, Bier mild und ausgewogen im Nachtrunk
Aschauer Primaweiße
- Naturtrübes, obergäriges dunkles Weißbier
- Stammwürze 12°Plato; 5,2 % vol. alc.
- Geruch wie Trunk angenehm obergärig, leichtes Malzaroma, Abrundung im Nachtrunk einwandfrei, sehr süffig
Aschauer Dunkles
- Unfiltriertes, untergäriges Lagerbier
- Stammwürze 12°Plato; 5,5 % vol. alc.
- Farbe kastanienbraun, Trunk angenehm malzaromatisch, vollmundig, abgerundet
Aschauer Spezial
- Unfiltriertes, untergäriges Bier Pilsner Brauart
- Stammwürze 13°Plato; 6,0 % vol. alc.
- Farbe licht, Schaumbild sehr gut, Trunk rein. Feine Hopfennote, würzig-rund im Abgang
Unsere Aschauer Biere sind frisch gezapft im Bräustüberl erhältlich. Wir bieten aber auch das Bier für Feiern im Edelstahlfass mit Flachfitting an, erhältlich in den Größen 20, 30 und 50 Liter.
Ein echtes Highlight für eure Veranstaltung sind unsere Eichenholzfässer mit bayerischem Anstich. Was man dem Fass nicht gleich ansieht: es hat innen eine Blase aus Edelstahl um dem hohen Standard an Hygiene und Qualität gerecht zu werden.
Bei uns erhältlich sind zudem weitere Getränke, natürlich auch alkoholfrei, sowie leihweise Ausschanktechnik und Bierzeltgarnituren, kontaktiert uns gerne mit einer unverbindlichen Anfrage.
Brauereiführungen
Gerne bieten wir auch für Gruppen zwischen 10 und 20 Personen Brauereiführungen mit anschließender Verkostung an. Je nach Termin kann die Verkostung auch mit einer Brotzeit oder einem Abendessen im Bräustüberl kombiniert werden. Für die Brauereiführungen haben wir keine vorgeschriebenen Zeiten, diese könnt ihr individuell mit uns vereinbaren.